Recettes de jorge


Résultat recette de cuisine Il y a 6 recettes dans cette catégorie
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AIOLI excellent
AIOLI excellent de: jorge

Une heure avant la préparation de la sauce, mettez tous les ingrédients et le mortier dans la cuisine, pour qu'ils soient à la même température. ...

LONGE DE PORC A LA MALTAISE sublime

Mettre les herbes séchées dans un mortier avec 1 c à café de sel fin et du poivre. Bien piler le tout, puis incorporer la c à soupe d'huile. ...

PAPILLOTE DE RABLE DE LIEVRE sublime

Epluchez les champignons, coupez les bouts terreux. Rincez-les rapidement dans un récipient rempli d'eau vinaigrée (5 cl de vinaigre pour un ...

Oeufs brouilles au crabe

Pilez 2 gousses d'ail et 2 petits piments forts. Ajoutez 1 pomme de terre pelée bouillie et passée en purée. Montez ensuite la sauce à l'huile ...

Gratin d'aubergines au jambon de parme

Laver et essuyez les aubergines. Coupez-les dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de sel. Laisser dégorge 1/2 heure épongez-les. Faites ...



FLETAN AU MUSCADET
FLETAN AU MUSCADET de: jorge

Cuisson: 35 à 40 mn. Pour 6 personnes : 1 kg à 1 200 kg de flétan 6 échalotes 80 g de beurre 1 bouteille de muscadet ou de gros-plant 1 ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Michel Bras
(3 étoiles)

Michel Bras - Restaurant Bras

Grand chef cuisinier français avec 3 étoiles Michelin. Inventeur du fondant.

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Bernard Loiseau
(3 étoiles)

Bernard Loiseau - La Côte d'Or

Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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